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  • 火爆小紅書的香蕉包來啦,你也能輕松Get!

    來源:銀河天幕烘焙學(xué)院????瀏覽次數(shù):800????更新日期:2019-08-30

    爆漿香蕉包是一款美味甜點(diǎn),當(dāng)飯后甜點(diǎn)、飯前下午茶甜點(diǎn)再合適不過,它的做法很簡單,輕松就能Get到要領(lǐng),快來跟銀河醬一起動手做起來吧!

    香蕉包

    制作食材

    面團(tuán):日式面包粉150g,牛奶90g,

    易小焙細(xì)砂糖 10g,鹽 1g, 新良酵母 2g,黃油10g

    餡料:蛋黃2個,牛奶200g,細(xì)砂糖10g

    吉士粉(可不加)5g,新良玉米淀粉25g

    制作步驟

     
    1. 面團(tuán)部分除黃油外的原料加入廚師機(jī)內(nèi),開始攪拌。

    步驟一
     

    2. 揉面至擴(kuò)展階段能拉出薄膜時,加入黃油。

    步驟二


    3. 將黃油揉進(jìn)面團(tuán),放入容器里蓋上保鮮膜,發(fā)酵至兩倍大。

    步驟三

    4. 準(zhǔn)備做卡仕達(dá)餡的原料。

    步驟4


    5. 將蛋黃、牛奶、細(xì)砂糖、新良玉米淀粉混合均勻,沒有吉士粉的話可以不加。

    步驟7


    6. 中小火加熱,不斷攪拌至粘糊狀時關(guān)火。

    步驟6

    7. 將發(fā)酵好的面團(tuán)分成5個面團(tuán),揉圓,松弛15分鐘左右。

    步驟7

    8. 將面團(tuán)用搟面杖搟開,放入卡仕達(dá)醬,向上卷起來,收口封住。

    步驟8

    9. 整成香蕉形狀,放入烤箱發(fā)酵檔,內(nèi)部放一碗水保持濕度,二次發(fā)酵至2倍大。

    步驟9

    10. 取出后,擠上一點(diǎn)卡仕達(dá)醬做裝飾。

    步驟10



    11. 放入預(yù)熱好的烤箱,180度上下火,烘烤15分鐘左右,表面呈金黃即可取出。
     
    步驟11


    閑暇在家時
    給家人做一份爆漿香蕉包
    一起享受美美的下午茶時光吧~

    本文標(biāo)簽:烘焙培訓(xùn)

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