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  • 烘焙開店雷區(qū),你踩過幾個(gè)?

    來源:銀河天幕烘焙學(xué)院????瀏覽次數(shù):564????更新日期:2019-07-28

    如今盛傳烘焙行業(yè)賺錢,于是很多的人都進(jìn)入了這個(gè)行業(yè),什么都不懂,去了幾個(gè)月烘焙學(xué)校就開始開店,這種十有九虧,很傷錢,不建議大家這樣,除了這個(gè)還有好多個(gè)雷區(qū),大家切記,也不要瞎踩。
     
    一、設(shè)備就要買的
     
    對(duì)于烘焙蛋糕店來說,需不需要買這個(gè)完全看你開的店鋪的大小,而且要根據(jù)自身的經(jīng)濟(jì)去選擇設(shè)備,剛?cè)胄?,在還沒有回本的時(shí)候,千萬不要投資太大,烘焙設(shè)備質(zhì)量的優(yōu)劣完全決定著烘焙出來的食品的口感、色澤等,但并不建議大家花大價(jià)錢購買很貴的烘焙設(shè)備,特別是在開店資金準(zhǔn)備并不充足的情況下。
     
    烘焙 - 漢堡面包
     
    在選擇烘焙設(shè)備上建議大家可以購買一些性價(jià)比較好的設(shè)備,不能盲目跟風(fēng),根據(jù)自己的實(shí)際情況購買設(shè)備。特別是新開店面或者工作室的小伙伴,在選擇烘焙設(shè)備上更要謹(jǐn)慎。
     
    二、食材必須買昂貴的
     
    一般來說食材購買昂貴的只有私房烘焙,而蛋糕店的則是不用,這都是成本,但是你不可以購買不好的、劣質(zhì)的、發(fā)霉的,這是肯定不容許的,一旦你將食材的成本投入太高,店內(nèi)的產(chǎn)品價(jià)格也跟著提高。如果你的烘焙食品價(jià)格味道不好,依然會(huì)讓你的消費(fèi)群體放棄你,那么你的投入成本、產(chǎn)出成本可能會(huì)大于你的收入利潤,也就是我們常說的虧本。
     
    三、服務(wù)和美味不平衡
     
    很多小伙伴在經(jīng)營烘焙店時(shí)經(jīng)常出現(xiàn)這樣一種情況:烘焙食品很美味,但是生意“火”不起來。這個(gè)時(shí)候就要考慮是不是服務(wù)出了問題。服務(wù)也是很重要的,拿海底撈來舉例子,海底撈味道真的很好嗎?不見得,就很普通的火鍋店,但人家服務(wù)做得好,口碑起來了,很多人都會(huì)為這個(gè)而買單。
     
    以上就是銀河天幕小編想要分享的全部內(nèi)容。

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