一般學(xué)習(xí)烘焙都會(huì)分為兩步，di一步是以理論為主，第二步是實(shí)操為主，只有這兩步相輔相成才能做得更好，但現(xiàn)在很多情況是這樣的。很多人認(rèn)為理論知識(shí)沒(méi)有用，光學(xué)實(shí)操了，你真的以為這樣有用了？失去理論知識(shí)的你，連基礎(chǔ)的錯(cuò)誤都會(huì)常犯。
理論知識(shí)到底有多重要。
有配方還得“懂”配方，這個(gè)“懂”不只是懂配方里的材料，而是材料融合之后發(fā)生的變化。
不懂材料特性，就不懂得研發(fā)，永遠(yuǎn)只能跟在人后，即使在行業(yè)內(nèi)“混”的再久，技術(shù)不見長(zhǎng)，價(jià)值也在原地踏步，很多人學(xué)習(xí)烘焙就是為了賺大錢，在還未賺大錢的時(shí)候是不是應(yīng)該先提升自己呢？
想要自己獨(dú)立創(chuàng)造出一個(gè)配方，首先你真的需要很好的了解理論，知道哪一種和哪一種融合會(huì)出現(xiàn)什么情況，或者口感會(huì)更好，如果不學(xué)理論，只有操作，那么價(jià)值會(huì)一直的不變，甚至下降，思維的固化真可怕，所以我們要鍛煉自己的思維，讓自己有一個(gè)成長(zhǎng)型思維。
你還認(rèn)為理論知識(shí)不重要嗎？
