慕斯蛋糕是烘焙中的一種，也是市面上比較受歡迎的，今天呢，小編給大家科普一下，正確的去認識慕斯蛋糕。
慕斯的口味非常重要，可以根據(jù)自己喜好添加各種口味的水果漿、果醬或巧克力、咖啡等來調節(jié)。制作慕斯zui重要的步驟之一是制作凝膠凍效果，其主要原料可以選擇魚膠粉、凝膠粉、瓊脂等，現(xiàn)在烘焙商店也有專門的慕斯粉。
我們通常會在凝膠劑中加入1/2打發(fā)狀態(tài)的淡奶油，來增加濃稠的效果。而雞蛋白和砂糖打發(fā)的蛋白霜也是慕斯的重要組成之一，蛋白霜可以選擇意式蛋白霜或法式蛋白霜。
制作慕斯時，蛋黃、蛋白、淡奶油都須單獨與砂糖打發(fā)，再混入一起，所以質地較為松軟，質感有點像打發(fā)了的淡奶油。慕斯作為一款時尚甜品，既滿足了人們的味蕾，又突出對自然健康的生活的追求，同時也給西點師們一個更大的藝術創(chuàng)作空間。
慕斯蛋糕顏值高，賣相好，而且好吃，重點是甜而不膩，讓人吃了想再吃，現(xiàn)在想想都覺得回味無窮??！以上就是小編想要分享的一些小知識，歡迎大家免費咨詢。
