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    • 貓耳朵做法簡(jiǎn)單！都是童年的回憶

    來源：銀河天幕烘焙學(xué)院????瀏覽次數(shù)：477????更新日期：2019-09-02

    小時(shí)候過年各家各戶都會(huì)準(zhǔn)備一些小零食，比如蜜果、香干、或者貓耳朵。現(xiàn)在人們生活水平提高了，各種各樣的零食讓人犯了選擇困難癥，但很多人心里zui難忘的還是小時(shí)候吃過的那些零食，有著記憶中難忘的味道。
    貓耳朵是一種非常有名的面食點(diǎn)心，因外形像貓的耳朵而得名。口感酥脆香甜，越吃越香，會(huì)不知覺中就吃了大半包。

    貓耳朵

    小時(shí)候愛吃的貓耳朵

    制作配方

    面粉600克、雞蛋3個(gè)
    紅糖30克、溫水125克

    貓耳朵制作食材

    制作步驟

     
    1. 將紅糖放入碗中，加125克的溫水，溶化備用。

    步驟一
     
    2.取300克面粉加入紅糖水?dāng)嚢韬蠛统擅鎴F(tuán)。和好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，醒30分鐘以上。
     
    步驟二

    3.雞蛋磕入碗中打散，將雞蛋液倒入剩下的300克面粉中，和成面團(tuán)蓋上保鮮膜，醒30分鐘以上。

    步驟三

    4.取出醒好的紅糖面團(tuán)，用搟面杖搟成約1厘米厚的大餅。

    步驟四

    5.把醒好的雞蛋面團(tuán)取出，同樣搟成約1厘米厚的大餅。

    步驟五

    6.在雞蛋面餅表面薄薄地刷上一層水，將紅糖面餅放上去。

    步驟六

    7.在紅糖面餅表面再薄薄地刷一層水，然后從一頭往上卷起來。

    步驟七

    8.將卷好的面卷用刀切成兩半，再用保鮮膜包裹好后放入冰箱冷凍1個(gè)小時(shí)。

    步驟八

    9.取出冷凍好的面卷切成薄片。

    步驟九

    10.在鍋內(nèi)加入少許的油，將貓耳朵放進(jìn)油中炸至酥脆撈出。

    步驟10

    11.將撈出的貓耳朵晾涼后裝盤即可食用。

    大功告成

    溫馨小提示

    如果喜歡甜食的，可以在蛋液中加入白糖。

    炸的時(shí)候油溫不能太高，要全程小火慢慢炸。
     

    本文標(biāo)簽：烘焙培訓(xùn)

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