今天來給大家分享一些烘焙的小知識(shí)，在制作芝士蛋糕時(shí)，軟化奶油乳酪是必不可少的步驟，如何才能不破壞乳酪又快速軟化它呢？
1、拆開乳酪包裝放進(jìn)微波碗里，用高火加熱30到45秒，使乳酪變的稍軟。
2、將乳酪隔水加熱，用橡膠刮刀擠壓奶酪直到軟化為止。
3、將室溫的奶酪放進(jìn)食品加工機(jī)中攪拌，至軟化。
如何打發(fā)淡奶油？
1.把淡奶油倒入盆中
把淡奶油倒入玻璃或不銹鋼盆中。為了達(dá)到zui佳效果，zui好選用冰涼的盆。添加配方中需要的味道，zui常見的是糖粉和香草蘭。
2.打發(fā)淡奶油至濕性發(fā)泡
用攪拌機(jī)高速打發(fā)混合后的淡奶油，直到濕性發(fā)泡，這個(gè)過程大約3-4分鐘。
3.如果打發(fā)過度后的處理方法
添加一點(diǎn)未打發(fā)的淡奶油，輕輕打發(fā)它，使其恢復(fù)到濕性發(fā)泡狀態(tài)。
以上就是銀河天幕想要分享給大家的一些小知識(shí)。
