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  • 私房烘焙貴的幾個原因

    來源:銀河天幕烘焙學院????瀏覽次數(shù):460????更新日期:2019-07-04

    有人老是討論私房烘焙很貴,但選擇上還是毫不猶豫選擇了私房。今天來給大家說下原因,為什么私房烘焙會貴的原因 - 愿意做私房的人,都是出于對烘焙的熱愛,想做出健康美味的食品,給家人朋友們吃,從原料選擇一直到制作包裝都是自己搞定,用的是進口gao檔原材料。
     
    看過別家一個十寸蛋糕才50元,而烘焙私房主使用的原料都不止這個價位!商場還能買一贈一的,你清楚這里面都是些什么材料做的么?

    私房烘焙
     
    手工制作并非機械量產(chǎn)
     
    所謂私房手工,就是用手制作,需要花費大量時間和精力,而商場多半采用的是機器批量生產(chǎn),其品質(zhì)和質(zhì)感是無法相提并論的。
     
    越是高ji的餅店和餐廳,越是注重廚師的手工制作,制作出來的美食也更加精美有溫度。
     
    做私房烘焙花費大量勞動成本,所以,私房烘焙的價格比市面上要貴,也是理所當然的。比如做面包,做一次面包做幾個就需要花三四個小時,面包機揉面40-50分鐘,可想而知,如果你用手揉面有多么困難,di一次發(fā)酵60-70分鐘,整形松弛15-20分鐘,第二次發(fā)酵30-40分鐘,烤制20分鐘左右。
     
    技術(shù)
     
    當很多人說私房產(chǎn)品好吃,與目前市面產(chǎn)品完全不同的時候,不僅僅是依靠好的原材料,更是私房烘焙主的一顆匠心的追求、一份精湛的技藝在背后做支撐。
     
    為了學好西點,私房烘焙主必須要花費了大量的時間與材料去練習,做出一個成功的西點,尋找好的口感,必然是建立在失敗無數(shù)次的基礎(chǔ)之上的。
     
    除了自己不斷的練習,更需要向外尋求學習,支出昂貴的學費去提升自己的技術(shù)。
     
    追求食品健康的成本很高
     
    私房確實不便宜。因為不僅使用貴的原料,為了保zheng食品健康安全,還需要復(fù)雜的制作過程、耗費時間和人力,來保zheng食品健康安全。
     
    做面包,絕大部分市售面包中都添加了泡打粉,加一點就比酵母厲害的多,做出來的面包松軟成本也低。
     
    而私房烘焙主很多都是用天然酵母,不加一丁點的泡打粉!這才是技術(shù)的炫技!大家都知道,加泡打粉省事,但是口感不如酵母的,也不如酵母健康!

    本文標簽:私房烘焙

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