如果是新手的話，選擇長期的課程來學(xué)習(xí)是比較好的。有基礎(chǔ)的話，短期就比較適合。如果只是對(duì)烘焙感興趣的話，就學(xué)習(xí)幾天半個(gè)月也是可以的。
要是選擇了中長期的烘焙班，需要的時(shí)間就要長點(diǎn)，因?yàn)樗麄儗W(xué)習(xí)的更加全，什么都會(huì)學(xué)，這個(gè)總體過程，大概需要一兩年，或者三四年，不等。
要是參加幾個(gè)月的短期西點(diǎn)烘焙班，出師的時(shí)間就要相對(duì)短一些，這期間除了學(xué)習(xí)基本烘焙技能外，學(xué)員們還需要在不同的工作領(lǐng)域提高自己的技能，如在專門烘焙面包店，西餐廳，酒店，創(chuàng)意蛋糕店等，只有綜合考量才能決定出師時(shí)間。
雖然參加西點(diǎn)培訓(xùn)班的時(shí)間長短決定了出師的時(shí)間長短，但是，各個(gè)培訓(xùn)班所學(xué)習(xí)的課程技能也是都不一樣的。
要是自己本身對(duì)于西點(diǎn)興趣不大，在家人的強(qiáng)迫安排下參加西點(diǎn)學(xué)習(xí)班，在學(xué)習(xí)西點(diǎn)的時(shí)候，既沒興趣毅力也不大，或者是剛開始學(xué)習(xí)的時(shí)候有興趣，到了后來又沒興趣了，也沒毅力了，要是在這樣的情況下，想要出師就很難了。
要是非常喜歡西點(diǎn)，很想要馬上成為一名合格的西點(diǎn)師，就需要給自己一個(gè)計(jì)劃，要是按照計(jì)劃來走，很快就能夠出師，而這個(gè)過程也是艱難的。要是想要早點(diǎn)成為一名合格的西點(diǎn)師，那就早點(diǎn)給自己制定一個(gè)完善的西點(diǎn)師或職業(yè)生涯計(jì)劃吧。
學(xué)習(xí)西點(diǎn)的時(shí)候，要保持一個(gè)良好的心態(tài)，因?yàn)槊刻煸趯?shí)踐操作的時(shí)候，都面對(duì)的是枯燥無味的重復(fù)時(shí)間地點(diǎn)動(dòng)作，所以心態(tài)要好，而好的心態(tài)再加上你所花費(fèi)的時(shí)間和精力，這就等于在學(xué)習(xí)生活中磨煉和積攢了良好的工作經(jīng)驗(yàn)積累，這時(shí)就擁有了更加強(qiáng)大的烘焙能力，在工作條件和工資方面也會(huì)有更大的改變。
在開始學(xué)習(xí)西點(diǎn)知識(shí)的時(shí)候，要是能夠找一個(gè)好點(diǎn)的，能夠正確引導(dǎo)你學(xué)習(xí)西點(diǎn)學(xué)校的時(shí)候是比較合適的。
學(xué)烘焙，是一個(gè)打牢基礎(chǔ)務(wù)求學(xué)到技術(shù)的過程，一般來說，當(dāng)學(xué)徒大概需要一年左右的時(shí)間才能學(xué)會(huì)一些基本烘焙。烘焙本身不是一個(gè)復(fù)雜技術(shù)工種，但是由于學(xué)徒需要從打雜做起，所以時(shí)間會(huì)稍長一些。
學(xué)烘焙如果在專門的培訓(xùn)學(xué)校進(jìn)行學(xué)習(xí)的話，一般說來比烘焙學(xué)徒要學(xué)得更快，如果只是學(xué)烘焙一門技術(shù)，一般在半年之內(nèi)是可以學(xué)完的。
不過，現(xiàn)在的西點(diǎn)行業(yè)大多數(shù)要求對(duì)各種技術(shù)有比較系統(tǒng)的了解，因此，除了學(xué)烘焙之外，其他西點(diǎn)技術(shù)也要進(jìn)行學(xué)習(xí)，畢竟學(xué)習(xí)了所有的基礎(chǔ)，才會(huì)考慮到底哪項(xiàng)技術(shù)才是適合自己的，就像小時(shí)候讀書需要全學(xué)，然后才能確定自己選文科還是理科。
當(dāng)然，有一些人選擇學(xué)烘焙是經(jīng)過自己充分的調(diào)研，例如想開一家面包店，那么這時(shí)候選擇學(xué)單獨(dú)的烘焙技術(shù)是相對(duì)比較好的。
選擇當(dāng)烘焙學(xué)徒，或者到學(xué)校學(xué)習(xí)烘焙手藝都是可以的，但是要說經(jīng)驗(yàn)，肯定是需要在后續(xù)的總結(jié)中一點(diǎn)點(diǎn)實(shí)踐出來的，自然水到渠成。烘焙看似簡單，也是一門很講究的手藝，所以要做好持之以恒的心理準(zhǔn)備，隨著時(shí)間也經(jīng)驗(yàn)的累積，烘焙水平自然也就提高了。
如果你非常喜歡烘焙，想學(xué)習(xí)各種新產(chǎn)品并且有足夠的時(shí)間，那么長期學(xué)習(xí)是你的明智選擇。這樣才能更系統(tǒng)的學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙的各項(xiàng)技能。
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