很多人都喜歡烘焙，但大多數(shù)人做烘焙都不是特別精通，所以做蛋糕或者餅干的時(shí)候，常常會(huì)出現(xiàn)一些錯(cuò)誤，那我們應(yīng)該如何去避免這一種情況發(fā)生呢？
蛋糕脫模-這個(gè)就特別難受的事情了，脫模了考出來的蛋糕一不好吃，二還不好看，烤制蛋糕脫模時(shí)，zui容易出現(xiàn)的問題就是蛋糕粘在模具上，還有就是脫下來的蛋糕可能會(huì)比較毛，不太平。
這兩個(gè)解決方法可以采用。
1、如果用沒有底的慕斯圈，可以在脫模時(shí)，用刀在內(nèi)壁刮一圈，這樣比較容易使蛋糕邊緣光滑。
2、如果制作重油類蛋糕的話，zui好先在模具的內(nèi)壁抹上黃油或者是專門的脫模油，再把面粉倒進(jìn)去晃，等到內(nèi)壁均勻地粘上面粉后，再把面粉倒出來。zui后把料倒進(jìn)去烤制。
融化巧克力
融化巧克力的問題有以下幾個(gè)
1、油脂分離
2、巧克力因?yàn)闇囟冗^高而燒焦了
3、融化完巧克力，加入奶制品后巧克力結(jié)塊
如何解決呢？
1、巧克力很怕水，一定要注意，融化巧克力的容器里不能有水；
2、巧克力很怕直接用火加熱，所以要隔水加熱；
3、水溫大約在70℃ - 80℃，需要相對(duì)恒溫；
4、要不停地?cái)嚢瑁苊鉄梗?/div>
5、如果用微波爐加熱的話，要在30 - 40秒左右拿出來攪拌一下；
6、在巧克力融化好后，加入的奶制品zui好是加過溫的奶制品。不要用冷的奶制品。
先給大家分享兩點(diǎn)
烘焙很簡(jiǎn)單學(xué)習(xí)的，不需要什么基礎(chǔ)，銀河天幕是一家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，本來就是教不會(huì)的人培訓(xùn)的，會(huì)的人來不是浪費(fèi)錢嘛，如果但是基于西點(diǎn)烘焙的興趣愛好，想在家做些簡(jiǎn)單的甜品給自己、給家人吃，順便打發(fā)下時(shí)間，那去網(wǎng)上找個(gè)西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)的課程看一下，做出來的外形可能不太好，但是只要你用的材料夠好，那么口感還是不錯(cuò)的，自己吃是沒問題的，也很健康。
如果你想就業(yè)開店，那么你就需要去培訓(xùn)了，這樣對(duì)自己以后也會(huì)有幫助。
