在學(xué)校里學(xué)烘焙會(huì)嚴(yán)格按照西點(diǎn)行業(yè)領(lǐng)域里的要求以及發(fā)展趨勢(shì)制定西點(diǎn)內(nèi)容，小班教學(xué)，讓學(xué)員對(duì)自己學(xué)的烘焙技能清晰明白，而且還能塑造學(xué)員自主創(chuàng)新的能力，有相應(yīng)的階段考核，學(xué)員運(yùn)用到自己的烘焙技能，制作出有特點(diǎn)的食品，那樣不可替代性才很強(qiáng)。
學(xué)烘焙去蛋糕店還是學(xué)校也是要結(jié)合自己的意愿和實(shí)際情況來(lái)選擇，到學(xué)校里學(xué)烘焙想必大家已經(jīng)知道了，如果有條件盡量去學(xué)校學(xué)烘焙技術(shù)，效率高，學(xué)校西點(diǎn)烘焙的良好學(xué)費(fèi)氛圍，積極性高，為以后打好基礎(chǔ)。
放下會(huì)走更遠(yuǎn)網(wǎng)友說：
學(xué)蛋糕去培訓(xùn)班還是去實(shí)體店好，首先在蛋糕店當(dāng)學(xué)徒，你的身份就是被雇傭的，世界上會(huì)有這么好的一樁好事，給錢來(lái)讓你學(xué)東西嗎？用我的經(jīng)歷告訴大家，當(dāng)學(xué)徒就是讓你有所接觸到一些相關(guān)的知識(shí)，但是你該干的工作也是不少的，等你干完你需要做的東西的時(shí)候，才有你學(xué)習(xí)的份。
而店里的師傅，本來(lái)上班就忙，想要手把手的教學(xué)那是不可能的。所以你想要在蛋糕店當(dāng)學(xué)徒學(xué)習(xí)到知識(shí)，那是非常非常困難的。
既浪費(fèi)時(shí)間，又不斷地消磨你對(duì)烘焙這一行的熱忱。當(dāng)時(shí)的我實(shí)在是覺得當(dāng)學(xué)徒太浪費(fèi)時(shí)間了，跟家里人商量了下，就決定去報(bào)蛋糕培訓(xùn)班了。
學(xué)校的學(xué)習(xí)時(shí)間是三個(gè)多月，在這三個(gè)多月里，真的比在面包店當(dāng)學(xué)徒的半年時(shí)間學(xué)習(xí)到更多的專業(yè)知識(shí)。學(xué)校的老師職責(zé)就是給學(xué)生傳授知識(shí)，跟蛋糕店的老師傅相比，能讓學(xué)生更加專注地接受知識(shí)。而學(xué)校的老師也是受過專門訓(xùn)練的，并不是自身能力足就能夠充當(dāng)老師的，老師也是需要有傳授能力的。
學(xué)校更好的一個(gè)原因，就是齊全、創(chuàng)新的機(jī)器設(shè)備，學(xué)校給我們免費(fèi)提供課后練習(xí)的場(chǎng)地，而烘焙這一行很重要就是需要多練習(xí)，多實(shí)踐。
在蛋糕店的日復(fù)一日的打雜工作也讓我對(duì)烘焙這一行產(chǎn)生了厭惡情緒，我就覺得是不是自己選擇了烘焙就一輩子都是這樣過了。也曾想要放棄。但是在學(xué)校這段時(shí)間，雖然是很累很忙，但是一群志同道合的小伙伴們都不斷的努力奮斗，讓我又重新的灌滿了能量。
將、心比心.網(wǎng)友說：
門店的話一般會(huì)有時(shí)間限制，比如說很多地方的學(xué)徒需要做滿一年，或兩年，甚至有的店會(huì)要求你交押金。
當(dāng)然大部分的門店還是不會(huì)有這些要求的，特別是一些發(fā)達(dá)的城市或地區(qū)。從門店學(xué)習(xí)有什么好處呢？首先你能系統(tǒng)的學(xué)習(xí)到很多知識(shí)。
如果遇到一個(gè)熱心的師傅，他會(huì)告訴你奶油的分別，奶油打發(fā)程度對(duì)蛋糕的影響，如何判斷蛋糕胚子的品質(zhì)。制作蛋糕時(shí)候的一些小竅門，溫度對(duì)于奶油融化的影響，如何延緩或避免奶油發(fā)泡……等各種知識(shí)。
而門店上情況復(fù)雜，客人要求多變，這樣的話，你有機(jī)會(huì)與師傅一起處理這些突發(fā)狀況，對(duì)于自己以后開店打下良好的基礎(chǔ)。再重要的一點(diǎn)就是你師傅他屬于行業(yè)內(nèi)的人，每個(gè)行業(yè)內(nèi)的人都對(duì)行業(yè)內(nèi)的一些風(fēng)向有著良好的把握和交流。
如果您在選擇蛋糕培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)，歡迎您到銀河天幕烘焙學(xué)校學(xué)習(xí)，歡迎到我們學(xué)校實(shí)地考察了解。
