揉面時間會因溫度、濕度、酵母種類(普通酵母、速生酵母、耐糖性高的酵母、添加改良劑的酵母、天然酵母)而變化，所以揉面時間只能作為參考。面團的狀態(tài)不是騙人的。
 
棍子，你還不會揉面團?？?，我們只需要五種配料，低糖，酵母，鹽，水，還有法國面包粉加老面粉。
 
di一步是把所有的面粉和面團倒入我們的罐子里。
 
第二步是把我們的水倒進(jìn)面粉里。我們打開機器，慢慢攪拌三分鐘，然后我們加速中速攪拌三分鐘?，F(xiàn)在，我們把酵母打在還沒有打過的面團上。讓它完全覆蓋上保鮮膜，讓面團靜置20分鐘。  
接下來要快速攪拌三分鐘，把我們的酵母和面團完全混合均勻，用手檢查有筋膜出現(xiàn)，但是很容易斷。
 
這是需要加黃油的狀態(tài)。當(dāng)面團揉到這種狀態(tài)時，我們可以用兩種方法來處理面團:直接法和中等法。
 
我們加入鹽，所有的鹽，然后快速攪拌三分鐘。我們的面團做好之后，我們把它拿出來，用手輕輕地拉伸。然后我們就可以快速拉伸面團，然后就是一個粗糙的薄膜。此時，我們將設(shè)置它。面團放好后，我們會蓋上。詩詞發(fā)酵60分鐘，江面折疊一次。  
雖然用文字來表達(dá)每個階段的狀態(tài)，但我覺得每個人都應(yīng)該認(rèn)真感受每個階段的狀態(tài)，避免過度攪拌和攪拌不足。這樣面包就不會很好吃，尤其是吐司。
 
想要做出完美的面包，每一步都需要精心操作，從zui初的配料到zui后的烘焙都不能掉以輕心。知識和技能需要長時間的逐步學(xué)習(xí)和積累。