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烘焙培訓(xùn)班一般學(xué)多久
想學(xué)做蛋糕去學(xué)校還是是店里
來源：銀河天幕烘焙學(xué)院????瀏覽次數(shù)：382????更新日期：2019-11-24
在面包制作中，等量的牛奶等于水嗎
什么叫做發(fā)酵
酵母可以視為高等微生物，其發(fā)酵就是酵母與葡萄糖、果糖等單糖類產(chǎn)生作用，產(chǎn)生二氧化碳和酒精的過程。
單效泡打粉和雙效泡打粉有什么區(qū)別？
鹽在發(fā)酵中起什么作用？
一般來說，鹽在面包配方中的用量是占據(jù)面粉量的百分之一至百分之二之間。鹽過多，發(fā)酵變慢，用得少，發(fā)酵就會太快。建議開始學(xué)習(xí)面包，要嚴(yán)格按照配方操作。
法式面包儲存時(shí)需要包裝嗎？
各種面團(tuán)可以用一種爐溫烘烤嗎？
肯定不能用同一種爐溫烘烤，因?yàn)椴煌N類、大小的面包所需要使用的烘烤溫度及時(shí)長都是不同的。
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