開家烘焙蛋糕店不容易,今天小編來教大家如何運(yùn)營烘焙店,輕松掌控烘焙市場。
1.定位人群
清楚的知道在自己店鋪消費(fèi)的人群都是怎么樣的,zui好就是做一個(gè)統(tǒng)計(jì),比如這個(gè)月來消費(fèi)的都是學(xué)生,那么你就要考慮為什么上班族和其他人群沒有來?找到問題后,就應(yīng)該去解決,店鋪肯定有什么吸引著學(xué)生們,但是不吸引年紀(jì)稍大點(diǎn)的人。
1)健康
2)便攜
成年人因?yàn)橐呀?jīng)步入社會,有了經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ),價(jià)格上只要不貴到離譜都沒多大關(guān)系,他們關(guān)心的是這個(gè)蛋糕健不健康,很多年輕的90后已經(jīng)開始養(yǎng)生了,因?yàn)榘疽辜影?,不得不養(yǎng)生;學(xué)生則是以味道出發(fā),從不考慮吃了會不會拉肚子,先吃了再說。
2.時(shí)刻關(guān)注烘焙資訊
zui好同時(shí)關(guān)注幾個(gè)知名的烘焙資訊公眾號,獲取當(dāng)季zui受歡迎的蛋糕款式,zui后結(jié)合自己的因素去打造一個(gè)爆款,需要跟得上潮流,烘焙產(chǎn)物、蛋糕本身就是快銷品。今天我想吃奶油蛋糕,說不定明天就膩了,這些都是說不定的,所以要根據(jù)資訊的動向去做好措施。
3.廣告不可不打
有人總是很佛系的在創(chuàng)業(yè),客戶不找你的時(shí)候,你就要主動的去找他,和談戀愛也是同樣的道理,你主動了,我們就有故事了,買與不買他都會記住你這家店,等有需要的時(shí)候自然會過來,這里可以采用發(fā)傳單的方式。
以上就是銀河天幕想要分享的全部內(nèi)容。