制作配料
低筋面粉250克、牛奶75克、雞蛋50克(約一個)
白糖75克、黃油36克、泡打粉3克
表面裝飾:白砂糖或者糖粉適量
1、 將黃油放入盆中,用打蛋器攪打至順滑的膏狀,然后加入三分之一的白糖,用打蛋器繼續(xù)攪拌混合。
2、再加入三分之一的白糖,用打蛋器攪拌混合,zui后將剩下的白糖倒入盆中,再攪拌混合好。
3、雞蛋打散后,將三分之一蛋液倒進盆中,用打蛋器攪拌均勻。蛋液要分三次倒入,每次都用打蛋器攪拌均勻。
4、將牛奶分三次倒入攪拌好的雞蛋糊中,每次都用打蛋器攪拌均勻。
5、將面粉分三次篩入牛奶糊中,將攪拌好的面團取出,在案板上撒一些低筋面粉,用搟面杖搟成1厘米厚的餅。
6、如果有甜甜圈模具可以使用模具,如果沒有可以用直徑約5厘米的杯子壓出形狀,然后用小蓋子摳出里面的小圓,小蓋子直徑約為2.5厘米。
7、形狀壓好后,將圓圈取出來,這樣甜甜圈的面胚就做好了。
8、鍋內(nèi)燒油至七八成熱時放入甜甜圈面胚,甜甜圈一面炸至泛黃,即可翻面,等整個圈變成紅褐色,說明已經(jīng)炸好了。
9、將炸好的甜甜圈撈出瀝油,放入食品袋中,加入適量的白砂糖或糖粉,用力地晃動幾下即可。
10、裝飾下,奶香濃郁的甜甜圈就可以端上來吃啦。