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  • 烘焙開店!這些細(xì)節(jié)要做好,不然白白流失客戶

    來源:銀河天幕烘焙學(xué)院????瀏覽次數(shù):405????更新日期:2019-08-31

    蛋糕店

    人們常說,細(xì)節(jié)決定成敗,態(tài)度決定高度。這個道理,放在烘焙創(chuàng)業(yè)中也是一樣。經(jīng)營一家烘焙店,zui終成功與否的關(guān)鍵皆藏在日常的細(xì)節(jié)中。只有在顧客注意到之前先解決了細(xì)節(jié)問題,才能打動顧客的心,贏得顧客的青睞。那么,經(jīng)營一家烘焙店,到底要如何從細(xì)節(jié)上真正打動顧客呢?


    結(jié)賬區(qū)的位置要選好


    大多數(shù)烘焙店主都會忽視結(jié)賬區(qū)這個重要版塊的位置選取和設(shè)計。要知道一般的烘焙店結(jié)賬區(qū)都會設(shè)置在烘焙店出入口的位置,這樣怎么能不造成高峰期時的門口堵塞呢,這也是烘焙店主應(yīng)該認(rèn)真思考的問題。

     

    因?yàn)橛行╊櫩褪翘貏e不喜歡麻煩的,一看到店鋪門口熙熙攘攘的跟菜市場似的,連進(jìn)來購買的欲望都沒了。
     

    好吃的烘焙產(chǎn)物



    合理設(shè)計就餐區(qū)


    就餐區(qū)的桌椅配置要與店內(nèi)的整體裝修風(fēng)格和空間布局搭配好,另外,座位的位置也有講究,有些顧客喜歡敞亮的地方,有些顧客比較注重個人隱私,要站在不同顧客角度,及時調(diào)整改變。
     
    通常2到4個人結(jié)伴的顧客居多,因此2人桌和4人桌要配置在前面,給顧客一種店鋪生意好的感覺,1人座zui好靠窗,比較吸引單身顧客。

    甜品

    注意后廚的設(shè)計和衛(wèi)生



    大部分的烘焙店都采用了開放式的后廚設(shè)計,因此要多關(guān)注后廚的物品布局和衛(wèi)生情況,這些會間接影響到顧客對店鋪的整體評價,不定期要進(jìn)行調(diào)整。

     

    要zui大程度營造出干凈、簡潔、gao效的后廚環(huán)境,讓顧客有買的放心、吃的舒心的感受。


    烘焙

    利用好燈光te效


    在烘焙店的日常經(jīng)營中,燈光用得好,也會為店鋪加分不少。不同的位置zui好使用不同的燈光te效。比如店門入口處的燈光要盡可能的明亮一些,產(chǎn)品擺放區(qū)的燈光要柔和溫暖。
     
    蛋糕


    要經(jīng)營好一家烘焙店,必須從前期的店鋪裝修就要有為顧客著想的大格局,任何事情都要想在顧客前面一步,把握細(xì)節(jié),進(jìn)而用細(xì)節(jié)吸引顧客,留住顧客。

     

    本文標(biāo)簽:烘焙

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