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  • 烘焙工具篇!這些工具你都選對(duì)了嘛?

    來(lái)源:銀河天幕烘焙學(xué)院????瀏覽次數(shù):347????更新日期:2019-08-28

    學(xué)烘焙,首先要接觸到的就是各種各樣的烘焙基礎(chǔ)工具,有些是通用的,有些要根據(jù)你選擇的學(xué)習(xí)方向,準(zhǔn)備自己需要的工具。
    今天,銀河醬會(huì)從測(cè)量工具、分離工具、攪拌工具、整形工具、成型工具、切割工具6個(gè)分類(lèi),帶大家對(duì)烘焙基礎(chǔ)工具來(lái)一次大盤(pán)點(diǎn),幫助還不清楚怎么選購(gòu)工具的小伙伴們理清選購(gòu)方向。

    測(cè)量工具

     1. 量勺量杯

    (1)量勺

    量勺可以量取1.25、2.5、5、15ml的液體或者粉類(lèi),能節(jié)省更多時(shí)間。
     
    量勺
     
    (2)量杯
     
    用于稱(chēng)量多余10g的干性及液體的材料,稱(chēng)量材料時(shí)以一平杯為準(zhǔn)。
    量杯zui好挑選帶有1/4cup,1/2cup,3/4cup這樣標(biāo)識(shí)的。
    甜點(diǎn)中既使很小的配料也不能適量,量杯和量勺可以量取電子稱(chēng)無(wú)法稱(chēng)量的小劑量原料。

    量杯


    2. 電子稱(chēng)

    用于烘焙當(dāng)中各食材比例的稱(chēng)重。
    推薦大家購(gòu)買(mǎi)能夠準(zhǔn)確到0.1克的電子秤,測(cè)量會(huì)更加精準(zhǔn),甚至連量勺都不需要額外購(gòu)買(mǎi)了。大家在使用的時(shí)候盡量不要在電子稱(chēng)上操作,也不要把水、油等濺到設(shè)備上,zui好配有一個(gè)托盤(pán)。電池方面不太推薦用鋰電池,購(gòu)買(mǎi)比較麻煩,普通7號(hào)電池更耐用。

    電子秤

    3.電子計(jì)時(shí)器

    因?yàn)榧矣每鞠洳](méi)有精準(zhǔn)標(biāo)明時(shí)間刻度,用電子計(jì)時(shí)器就可以更加準(zhǔn)確地掌握烘焙時(shí)間。

    電子計(jì)時(shí)器

    4. 溫度計(jì):烘焙用的溫度計(jì)一般分為兩種。

    (1)可以手持,用來(lái)測(cè)量糖漿,調(diào)溫巧克力,煮卡士達(dá)醬等的溫度計(jì);

    溫度計(jì)


    (2)烤箱溫度計(jì)
    用來(lái)測(cè)準(zhǔn)烤箱溫度的烤箱溫度計(jì)。
    烤箱內(nèi)實(shí)際溫度跟選擇的溫度有時(shí)候是不一致的,有的烤箱溫度偏高,有的偏低??鞠錅囟扔?jì)能更準(zhǔn)確測(cè)出烤箱的實(shí)際溫度。

    烤箱溫度計(jì)

    本文標(biāo)簽:烘焙

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