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  • 裱花師都知道的理論知識

    來源:銀河天幕烘焙學(xué)院????瀏覽次數(shù):1801????更新日期:2019-08-01

    裱花師。一個令人羨慕的職位,因為很受歡迎,于是被很多人都打上了“工資高”“人美心細(xì)”“工藝好”,是的,在眾多的蛋糕中,要說比較好看的,那就真的非裱花蛋糕莫屬了,當(dāng)然哦,裱花蛋糕不僅美麗大方,而且很好吃,這是裱花獨到的特點。
     
    有人說裱花就是藝術(shù),是蛋糕界中的一道風(fēng)景,做一款裱花蛋糕其實也沒有這么容易的,任何一款蛋糕都離不開裱花師的用心揣摩和精心雕琢,他們通過巧妙的構(gòu)思和精湛的技藝為人們打造出一款款精美的蛋糕。所以裱花師的裱花技術(shù)基本上決定了產(chǎn)品的美觀程度和是否受顧客的歡迎。
     
    裱花師難就難在 - 多變
     
    單從自身的審美去雕琢裱花蛋糕的話,也是行不通的,因為你的審美不一定是別人的審美,我們的審美得符合大眾,可能你認(rèn)為很美的東西,在客戶看來真的不值一提,丟了就丟了,很多裱花師對這樣的情況都會懷疑自己,其實無需理會,裱花烘焙本來就是一個不斷超越自我的過程,愿你成為更好的裱花師。
     
    下面來給大家介紹一些裱花師的理論知識。
     


    一、認(rèn)識裱花嘴

    1.圓嘴:也叫動物嘴,有大、中、小號之分,常用的為中號。擠圓形的圖案zui好,有的人用三角袋剪開做圓形的圖案,這種方法擠出來的圖案易變形。

    2.齒型花嘴:通常用來做造型zui常見的就是齒型花嘴。 平著擠出、垂直擠出,畫圓或S型都是不一樣的呈現(xiàn)效果,看自己的需求。

    本文標(biāo)簽:裱花師

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