近幾年,私房烘焙竟然如雨后春筍一樣無聲無息地廣泛開來。那么今天我們就來聊聊關于私房烘培的那些事兒~
由于私房蛋糕的發(fā)展前景,越來越多人加入到這個行業(yè),同時讓私房烘焙愈漸火爆。但是,很多烘焙愛好者跟我說:“每回發(fā)朋友圈,個個都說想吃,一聽到價格就不吱聲了”;還有人說:“不要租金,不交稅還要這么貴,你太不厚道了...”這些話,相信做私房烘焙的朋友多少都有聽到過吧?
什么是私房烘焙?
zui早的時候,私房烘焙和私房菜差不多,主要形式是小范圍的分享,而不以營利為di一目的。私房烘焙出現(xiàn)在2010年前后,以烘焙愛好者為主,鮮少有專ye從事烘培事業(yè)的烘焙師。
手藝漸漸精湛起來的烘培愛好者,就從贈送朋友轉(zhuǎn)為接單賣蛋糕,就此走上了商業(yè)化烘焙之路。
私房烘焙價格都比較貴嗎?
是,確實不便宜。這里要多說一句,那是因為私房烘焙的原料貴成本高。
對于很多消費者來說,寧愿花多一點錢也要買私房烘焙的產(chǎn)品,動機很簡單,就是追求健康。
私房烘焙所使用的材料會比一般市面上大多數(shù)的西點店好很多,他們會更加側(cè)重于使用一些質(zhì)量比較好的原材料。譬如奶油會選用動物奶油而非植脂奶油,牛油會選用總統(tǒng)或者是鐵塔,走的是天然無添加的新鮮路線。很多原材料,也會優(yōu)先選擇進口產(chǎn)品,價格雖然高但是質(zhì)量肯定有保zheng。
此外私房烘焙產(chǎn)品并非量產(chǎn),相對于市面上的普通烘焙店,私房烘焙作品數(shù)量有限,很多時候都是店主自己一個人在進行烘焙制作。所以店家通常都會要求客人提前預訂所需甜點,無意中造成了事實上的“饑餓營銷”。
私房烘焙的服務會更加的貼心和周到,他們一般可以達到實操服務的效果,跟進業(yè)務流程也做的比較好。同時很多時候都能提供送貨上門服務,這些都會在很大程度上提高客戶的購物體驗。
zui后,從情感上面來講,因為私房烘焙的規(guī)模小,店主人一般都可以直接接觸用戶,會盡心盡力地滿足用戶的需求,讓用戶每次都可以感受VIP式的服務。這已經(jīng)不再是以前冷冰冰的店家與消費者的關系,而是店主人和消費者的直接關系,是人與人之間情感的連接。這也讓消費體驗得到了提升,同時也讓自己的消費感受多了很多人情味。
私房烘焙的“貴”,是因為在全方位都做得更細致,更用心。原料有價,真心無價,私房烘焙的店主需要賣點小點心讓烘焙練習能堅持下去,喜歡的人來下單,就做給你吃,大家其樂融融!
再也不要抱怨私房蛋糕的價格貴!在現(xiàn)代商業(yè)社會,講究的就是一分錢一分貨,貴的東西wei一缺點就是貴!