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    來源:銀河天幕烘焙學(xué)院????瀏覽次數(shù):502????更新日期:2019-06-30

    首先大家需要準(zhǔn)備材料 

    馬斯卡彭芝士250克,淡奶油150克,水 50克,細砂糖70克,蛋黃2個

    濃縮咖啡40克,朗姆酒15克,吉利丁片2片,可可粉適量,手指餅干1份,櫻桃醬適量

    1、蛋黃用手動打蛋器打發(fā)至濃稠稠的狀態(tài)。

    2、水加細砂糖煮至沸騰,一邊用打蛋器攪打,一邊緩緩倒入打發(fā)好的蛋黃里。

    3、馬斯卡彭芝士,用電動打蛋器攪打至順滑無顆粒。

    4、馬斯卡彭芝士打好以后,和蛋黃糊混合拌勻。

    5、吉利丁片掰成小片,用冷水泡軟備用。

    6、淡奶油用電動打蛋器打發(fā)到軟性發(fā)泡。

    7、濃縮咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒,取一片手指餅干,在咖啡酒里快速蘸一下,讓手指餅干沾滿咖啡酒。

    8、然后把手指餅干鋪在蛋糕圓模底部,重復(fù)這個過程直到蛋糕圓模底部鋪滿手指餅干。

    9、把泡軟的吉利丁片加入芝士糊里,攪拌至溶化。

    10、把打發(fā)好的淡奶油加入芝士糊,混合均勻。

    11、倒入一半芝士糊,繼續(xù)鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅干。

    12、再倒入一半芝士糊,加入適量櫻桃醬。

    13、把剩下的芝士糊倒入蛋糕模,放進冰箱冷藏五到六個小時或者過夜。

    15、芝士糊凝固,脫模表面撒上可可粉,即可。

    本文標(biāo)簽:提拉米蘇

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