今天來(lái)給大家分享幾個(gè)建議，給在烘焙培訓(xùn)中的小伙伴們一些建議。

 

有時(shí)候自己di一次做烘焙的時(shí)候，難免會(huì)出現(xiàn)很多的錯(cuò)誤，比如：

 

為什么我總是和不好面？

 

為什么我的面團(tuán)就是揉不圓？

 

為什么我攪拌的面團(tuán)進(jìn)行成型操作這么困難？

 

為什么我的面包顏色不好看、太大、口感粗糙、里面這么多空洞？

 

為什么我的餅干在學(xué)校上課時(shí)做得很好，在家里做就上色不均勻、外面糊了里面還是生的？

 

這些問(wèn)題，有的是配料的問(wèn)題，有的是設(shè)備的問(wèn)題，有的是操作的問(wèn)題，只有通過(guò)自己不斷實(shí)際制作才能發(fā)現(xiàn)并解決。在解決問(wèn)題的過(guò)程中，你通過(guò)請(qǐng)教老師，或是通過(guò)看書(shū)上網(wǎng)查找資料，你不知不覺(jué)會(huì)學(xué)到很多西點(diǎn)配方配料方面的知識(shí)和各種實(shí)際操作技巧，慢慢地也就成了烘焙高手了。

 

學(xué)習(xí)過(guò)程中多找問(wèn)題，然后解決他，這才是王道，而不是出了問(wèn)題就不管他了，學(xué)烘焙我是不建議大家自學(xué)的，首先自己根本就掌握不了多少的技術(shù)，沒(méi)有人教，這肯定學(xué)得慢，而且錯(cuò)誤沒(méi)人糾正，所以還是建議大家學(xué)烘焙到機(jī)構(gòu)上去學(xué)。