翻糖音譯自fondant,常用于蛋糕和西點的表面裝飾,是一種具有極高藝術(shù)欣賞性的蛋糕。
將翻糖覆蓋在蛋糕體上,再以各種糖塑的花朵,動物等作裝飾,做出來的蛋糕如同裝飾品一般精致、華麗。
比鮮奶油裝飾的蛋糕保存時間長,而且漂亮,立體,容易成形,在造型上發(fā)揮空間較大,是國外zui流行的一種蛋糕,也是婚禮和紀(jì)念日上zui常使用的蛋糕。
2017年翻糖蛋糕在中國市場開始流行,每天有超過10000人次在搜索翻糖蛋糕,每月有超過30萬的客戶在與翻糖蛋糕發(fā)生需求關(guān)系。
隨著移動時代的發(fā)展,80%以上的消費者都會通過移動端來搜索與翻糖相關(guān)的信息,銀河醬認(rèn)為如果你未來準(zhǔn)備從事翻糖蛋糕創(chuàng)業(yè)的話,通過移動端各種渠道與顧客發(fā)生關(guān)聯(lián),才能快速搶占翻糖蛋糕的市場。
翻糖蛋糕為何那么貴?
在中國市場,翻糖蛋糕因為造型漂亮,價格也比普通蛋糕貴上好幾倍甚至幾十倍。據(jù)了解,一個普通的翻糖蛋糕售價將近千元,貴的甚至高達(dá)10000元,翻糖蛋糕的定價關(guān)鍵是要看工藝與大小。
翻糖主要貴在手工,手工的成本占到整個蛋糕的九成,普通的翻糖蛋糕至少要花一到兩天的時間來完成,在翻糖蛋糕的制作上面需要花許多的時間精力。
在這個拼價格,拼品質(zhì),拼口味的時代,顏值方面也非常值得從業(yè)者去思考,越來越多的產(chǎn)品包裝開始在顏值上面下功夫,而蛋糕行業(yè)中,翻糖蛋糕因高顏值、高藝術(shù)欣賞性也逐漸成為一種主流。
翻糖蛋糕的未來前景如何?
目前翻糖蛋糕并非在中國每個城市都那么流行,當(dāng)前市場主要集中在北京、上海、廣州、杭州、天津、深圳、成都等城市,而武漢、重慶、南京等城市未來也將發(fā)力迅猛,需求方面開始逐步攀升,可見國內(nèi)翻糖蛋糕市場整體需求有明顯上升,而且主要從一二線城市到三四線城市開始發(fā)展。
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