很多的烘焙興趣愛好者在做蛋糕的時(shí)候總是有這些煩惱，特別是坍塌這個(gè)問題，其中，戚風(fēng)蛋糕是zui為容易坍塌的，所以做這種款式的蛋糕是zui讓人苦惱的，今天教大家如何避免坍塌。

 

這主要是因?yàn)槠渲袣馀荼话臅r(shí)候，所能夠誕生出來的膨脹效果，但對(duì)于“塌陷”而言，技術(shù)方法上更不上所選用的配方，就非常容易出現(xiàn)這種失誤。首先為了能夠避免這種“塌陷”的情況出現(xiàn)時(shí)，選用的那些作為原材料的部分上，新鮮的款式都是必須的zui基本標(biāo)準(zhǔn)。
 

 

同時(shí)在烘烤的過程中，能夠盡zui大可能的，將那整體的面糊部分，放入烤箱的正中央位置上，是能夠讓讓其受熱均勻的好的方式，同時(shí)在能夠膨脹起來的高度上，沒有任何遮攔的物品。

 

如果家中是層數(shù)比較多的烤箱，那么就要將上面所放置的烤盤或者類似于架子一樣的存在，從中取出來，這樣就能夠防止在膨脹的過程中，內(nèi)部會(huì)有著遮擋膨脹效果呈現(xiàn)的物品，當(dāng)然在這種情況下，通常來說都會(huì)烤制一個(gè)這種類型的蛋糕，但是對(duì)于那些比較大型的機(jī)器而言，比如說專門制作各式蛋糕的店鋪，他們?cè)谶M(jìn)行這種款式制作的時(shí)候，不可能完全的將這種類型的款式，都放置在同一個(gè)水平面上，會(huì)有比較多的類型，要進(jìn)行分層次這樣的操作。

 

那么對(duì)于這樣的店鋪類型烘烤來說，西點(diǎn)培訓(xùn)便會(huì)將其在放置的位置上，盡可能的讓上下分層的部分，每個(gè)模具都分割開來放置，這樣在不并排的情況之下，也能夠讓受熱的程度，更加穩(wěn)定，同時(shí)還可以在烤制的途中，略微更換一下位置，讓受熱更加均勻。

 

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