開(kāi)一家蛋糕店可不容易！首先你需要有成熟的烘焙技術(shù)。
行業(yè)相關(guān)的問(wèn)題你需要搞清楚，全面的做一次市場(chǎng)調(diào)研，看看當(dāng)下是不是適合開(kāi)蛋糕店，專ye知識(shí)一定要懂，很多蛋糕店失敗的原因你知道是什么嗎？或多或少由于經(jīng)營(yíng)者對(duì)專ye知識(shí)的缺乏所造成的，所以理論你一定要知道全面。
di一個(gè) 你要了解產(chǎn)品
你可以不會(huì)操作，只要你有足夠的資金，請(qǐng)一個(gè)面包師還是可以的，不會(huì)做，但你了解產(chǎn)品，這個(gè)產(chǎn)品是如何做出來(lái)的，什么款式，多少錢，成本怎么樣，你都要知道，作為老板需要知道自己店里的利潤(rùn)情況，定價(jià)不能太高，也不能太低。
第二個(gè) 你要了解行情
行情分析，很多店鋪都待在自己的店鋪死死的做生意，等顧客自己上門嘛？有時(shí)候因?yàn)榧竟?jié)的問(wèn)題，有些蛋糕的價(jià)格會(huì)上升或者下降，別人都已經(jīng)降到2.5元了，你還在賣5塊，同樣的面包顧客是買哪個(gè)呢？當(dāng)然經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的哪個(gè)啦。
第三個(gè) 你要會(huì)打廣告、促銷
蛋糕店在如今的城市中遍地都是，連鎖的也有，有些蛋糕店的位置很好，而有些蛋糕店位置則是很偏僻，但有時(shí)候偏僻的蛋糕店未必做不過(guò)位置好的蛋糕店，為什么，廣告和促銷做到位了，很多蛋糕店都有這么一個(gè)想法，自己的店鋪位置很好，不用打廣告，不用發(fā)傳單。
有這種想法的蛋糕店一般都只做生客，很少會(huì)有回頭客，這樣做生意可是大忌，所以你要想吸引很多的客戶來(lái)你店鋪購(gòu)買面包，那么就需要促銷折扣，比如每周5 6折，這樣就會(huì)有很多的人遠(yuǎn)道而來(lái)去買你的蛋糕了。
當(dāng)然前提是你廣告要做好，讓別人知道你有在做活動(dòng)。
