學(xué)習(xí)西點(diǎn)自然需要進(jìn)行大量的實(shí)操,從zui開始區(qū)分和認(rèn)識(shí)每一樣材料、每工具,到后來熟悉配料比列,裱花技術(shù)日漸成熟,都是掌握西點(diǎn)技能的必經(jīng)之路。
人們對(duì)西點(diǎn)的要求會(huì)比其他行業(yè)嚴(yán)格一點(diǎn)。需要制作的西點(diǎn),可以展覽,可以包裝,可以送人。不僅要有精致、美觀、創(chuàng)新的外觀,還要有“內(nèi)涵”,就是要味道好,氣味好。光是做得漂亮精致就要花很多時(shí)間練習(xí),二是把握食材的“度”。
其實(shí)并不是這樣的,東莞天幕都是小班教學(xué),且以理論為基礎(chǔ)進(jìn)行大量的實(shí)操課程,一堂課下來大部分時(shí)間都是自己動(dòng)手練習(xí)。
只有自己動(dòng)手了才可能掌握真正的技術(shù),只有反復(fù)試驗(yàn),才知道對(duì)或者錯(cuò),才好對(duì)這個(gè)制作過程進(jìn)行調(diào)整和改良。經(jīng)驗(yàn)豐富的西點(diǎn)學(xué)校,從辦校之初就知道動(dòng)手實(shí)操對(duì)于技能學(xué)習(xí)的重要性,所以這么多年以來我們都堅(jiān)持理實(shí)結(jié)合,以實(shí)際操作為主,理論為輔輸送到各地的餐飲企業(yè),受到各大企業(yè)的高度認(rèn)可。
目前烘焙培訓(xùn)主要是有短期培訓(xùn)和長(zhǎng)期培訓(xùn)之分,短期培訓(xùn)一般一個(gè)月到三個(gè)月,學(xué)費(fèi)幾千塊錢,長(zhǎng)期培訓(xùn)一般一年以上,學(xué)費(fèi)要好幾萬(wàn)塊錢。
學(xué)習(xí)烘焙要多少錢取決于學(xué)校,其實(shí)并不是收費(fèi)越高,教學(xué)質(zhì)量越好。也有一些學(xué)校名不副實(shí),收取了高額的烘焙培訓(xùn)費(fèi)用,但是教給學(xué)員的東西并不多,而且用到的模具與咱們市場(chǎng)上的并不通用,導(dǎo)致學(xué)員找不到工作,或者是沒辦法自己開店。
學(xué)西點(diǎn),選擇好的西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校,注重看學(xué)校的教學(xué)環(huán)境,教學(xué)設(shè)施,師資力量,品牌影響力,社會(huì)認(rèn)可度,行業(yè)口碑,還有學(xué)生日后就業(yè)率,進(jìn)行綜合評(píng)估,選擇一家專門好的西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校。