有過(guò)硬的技術(shù)能夠做出好吃的蛋糕。但是別太自大 烘焙沒(méi)你想得難，但也沒(méi)有想象中那么容易，很多人一聽(tīng)“”就消極學(xué)習(xí)，那這樣學(xué)是能夠?qū)Whui，但少了方法和思維，對(duì)自己是一種損失，所以大家要謙遜一點(diǎn)，不要過(guò)于自大，一個(gè)剛?cè)胄械模瑉ui好保持著一顆誠(chéng)懇、學(xué)習(xí)的心，心態(tài)放好，這是給剛?cè)胄械男』锇閭兊慕ㄗh。
第二個(gè)多去實(shí)操
如今正規(guī)的學(xué)校實(shí)操都是很多的，多實(shí)操、實(shí)踐，這對(duì)自己來(lái)說(shuō)都是很有用的，光會(huì)理論也是沒(méi)有用的，實(shí)操的意義就是讓自己的肢體形成記憶，往后再次操作不會(huì)過(guò)于生疏 理論知識(shí)支撐實(shí)操的進(jìn)行，所以也是至關(guān)重要的
第三個(gè)熟記配方
配方zui好多記一下，記到自己的腦海里，到了外面你會(huì)發(fā)現(xiàn)，你有幾款好的配方在手中，比如：
1、粉體加工法
只要去除面粉的結(jié)塊，并在攪拌中通入空氣，就不用擔(dān)心成品中面粉顆粒不均勻。而且成品蛋糕會(huì)非常細(xì)膩松散。
2.如何打發(fā)
用攪拌機(jī)攪拌雞蛋或鮮奶油時(shí)，通入空氣，將纖維切碎，制成乳糊狀，然后慢慢打成細(xì)膩的泡沫。
3.如何攪拌物料
有各種類型的成分，例如粉末，液體和塊。只要掌握了個(gè)體的特性和攪拌的秘訣，就不會(huì)做出失敗的蛋糕。
4.面團(tuán)的搟制方法
在制作餡餅皮和餡餅時(shí)，推面團(tuán)是必不可少的重要工作，但推面團(tuán)不需要特別努力。如何將面團(tuán)搟平，關(guān)鍵是能否用搟面杖。
5.模具的使用方法
烘烤或冷藏蛋糕時(shí)，必須有多種模具。只要準(zhǔn)備好基本的東西，就可以做出很多種類的蛋糕。同一個(gè)蛋糕如果用不同的模具制作，不僅外觀會(huì)有所不同，導(dǎo)熱性和口感也會(huì)有所不同?！?br /> 以上全部?jī)?nèi)容就是今天的分享希望對(duì)你有用，想要了解更多的那就來(lái)銀河天幕烘焙培訓(xùn)學(xué)校進(jìn)行實(shí)察，值得你。
