隨著社會物質(zhì)文明和精神文明的不斷提高、社會的不斷進步。西式面點師職業(yè)也在不斷發(fā)展,專門的西式面點師隊伍不斷擴大,素以烹飪王國著稱于世的東方大國——中國,西式面點師技能和人數(shù)力拔頭籌。西式面點師職業(yè),也和其它眾多職業(yè)一樣,越來越得到了人們的尊重和重視,今后西式面點師薪水還會有不斷上升的空間。市場調(diào)研數(shù)據(jù)表示,西式面點師月薪可以達到1—2萬元,外聘西式面點師的薪水在2—3萬元之間。與過去相比,西式面點師的薪酬已經(jīng)有了質(zhì)的飛躍,超過大學生白領(lǐng)的薪水已成不爭的事實。
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工具的認識與操作,基礎(chǔ)原材料認識等。黑森林、提拉米蘇,提拉米蘇的由來,制作黑森林的工具應(yīng)用千層蛋糕、雪媚娘、蛋黃酥,牛軋?zhí)?、鳳梨酥。學習總結(jié),開店的經(jīng)營管理與運作營銷課程講解栗子慕斯的制作、注意事項及手法。芒果慕斯的制作、注意事項及手法。酸奶芝士慕斯的制作、注意事項及手法慕斯蛋糕的擺盤技巧以及注意事項
慕斯蛋糕其實是從國外引入的一款冷凍式的蛋糕,或者叫甜點更合適,慕斯蛋糕制作相對就復(fù)雜一些,-般會在普通蛋糕的基礎(chǔ)上加入奶油、慕斯,口味也比較多,而且可以混合搭配,想吃什么就可以加入什么,比較常見的主要以水果嘉斯居多;口感都很好,味道挺好吃的;
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