zui近氣溫又驟降，

臨近年底，

小伙伴們要防寒保暖喲，

不知你有沒有這樣的感覺，

好像天氣變冷后，

人就不自覺想吃甜食，

難道是身體也想為這漫漫冬日囤積脂肪抗寒~

紫薯酸奶面包

 

面團(tuán)部分：高筋面粉300克，原味酸奶175克

砂糖35克，耐高糖酵母粉4克

鹽3克，黃油25克

餡料部分：紫薯適量，白砂糖適量，黃油適量

裝飾部分：蛋黃液適量，白芝麻適量

制作步驟

01

將高筋面粉、酸奶、砂糖、酵母、鹽等放入揉面盆中，揉至面團(tuán)起筋，接著加入提前軟化好的黃油，揉出手套膜。面團(tuán)揉好后整理一下，蓋上保鮮膜發(fā)酵至原來體積的兩倍大。

接下來做紫薯餡，將紫薯削去皮后切成紫薯片，上鍋蒸熟，蒸熟后用勺子搗碎，炒鍋內(nèi)放入適量的黃油炒化，然后倒入紫薯泥翻炒，在翻炒的時(shí)候可以適量的煉乳，再加入適量的白糖翻炒，翻炒至砂糖融化就可以了，將炒好的紫薯餡團(tuán)成9個(gè)團(tuán)，蓋上保鮮膜備用。

面團(tuán)發(fā)酵好后，取出來用雙手手掌按壓排氣，分成9個(gè)等大的劑子，將劑子揉圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。松弛好以后取一個(gè)劑子用手掌壓扁，包入一個(gè)紫薯球。

面包胚制作好后放入烤盤中進(jìn)行二次發(fā)酵，烤箱內(nèi)放一碗熱水，發(fā)酵時(shí)不要開烤箱，直接發(fā)酵至原來體積的兩倍大，在沒有餡料的部分刷上一層蛋黃液，刷好后撒上少許的白芝麻?？鞠涮崆邦A(yù)熱10分鐘，將發(fā)酵好的面包胚放入烤箱中，上下火180度烤20-25分鐘，面包烤好后取出來晾涼即可食用。