在俄羅斯，

有一種非常有名的面包叫大列巴，

這種面包在哈爾濱也廣受歡迎，

形狀大多是圓形，

重量達(dá)5斤以上，

大列巴面包zui適合用刀切開吃，

做早餐的話，

夠一個(gè)人一周的早餐量。

俄羅斯大列巴

制作配料

【主料】：高筋面粉200克，全麥粉140克

【輔料】：麥芽糖60克，雞蛋100克（約2個(gè)），

黃油25克，啤酒75克，酵母粉5克，

鹽3克，葡萄干適量，蔓越莓干適量，熟核桃適量

【裝飾】：刷表面蛋液適量

制作步驟

準(zhǔn)備好材料后，將除了黃油以及干果外的所有材料都放進(jìn)揉面盆中，揉至出筋，然后再加入提前軟化好的黃油揉出能拉出薄薄的膜，再蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大。

松弛好后，取一個(gè)搟成長(zhǎng)方形的面片，尺寸大約20*30厘米即可，然后鋪上準(zhǔn)備好的干果，四周邊沿要留出3公分的空隙，方便卷起收口的時(shí)候粘合，zui后再用手輕輕地按壓一下果干。

將做好的面包胚子放進(jìn)烤盤中，烤箱底部放一碗80度左右的熱水，關(guān)上門發(fā)酵至兩倍大。