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  • 面包培訓到銀河天幕學習

    來源:銀河天幕烘焙學院????瀏覽次數(shù):893????更新日期:2019-12-03

    銀河天幕是家面包烘焙培訓學校,學習烘焙、面包蛋糕請選擇銀河天幕,我們是專ye的。
    面包
    面包培訓班學習內(nèi)容:
     
    1.學習篩選合適的面粉種類、酵母、白糖、橄欖油、鹽等制作面包原料和配料
     
    2.學習用面粉、酵母、雞蛋、鹽等材料和面,掌握爭取調(diào)和比例和下料順序
     
    3.學習面團發(fā)酵技術,不同季節(jié)、溫度、濕度和時間條件下的配比技術
     
    4.系統(tǒng)性學hui制作不同口味的面包配方和做法
     
    5.將搭配好的食材和面團制作面包坯子,重點掌握甜咸十幾種面包成型手法和技巧。
     
    6.學習將制作好的面包坯子放到烤箱中烘焙,重點掌握烘焙的時間、受熱、水分、溫度、色澤、柔軟度等技巧。
     
    在銀河天幕學做面包,你能學到甜面包、咸面包等口味的面包制作方法,包含市面上熱門的種類,例如:菠蘿包、墨西哥、肉松包、腸仔包、火腿包、奶酥包、甜吐司等十多種以上。
    面包培訓
    烘培面包有什么種類?
     
    1湯種面包類
     
    在烘焙界,有一句話叫:“好吃的面包要有湯種”,湯種起源于日本的一種面包制作方法。該面種柔軟并保持面包中的水份,使口感更好,因而廣為烘焙界應用。
     
    2丹麥面包類
     
    丹麥面包又稱起酥起層面包,口感酥軟、層次分明、奶香味濃、是市面上流行的可頌面包。
     
    3常溫蛋糕類
     
    沒有慕斯的“高冷”,沒有馬卡龍的嬌羞,溫和、平易近人成就了常溫蛋糕的“wan能”!不挑剔溫度,便于分裝攜帶,一年四季每到過節(jié),常溫蛋糕都是zui適宜的禮品之選~
     
    4軟歐面包類
     
    吃慣了軟歐,就會不把其他面包放在眼里,從這句話看出,軟歐面包的威力。軟歐面包以健康為理念,以全麥為基礎,保留了面包原有的物質(zhì),高纖、低糖、低油、低脂。這樣的面包,誰能不愛?
     
    5日/法式類
     
    亞洲人,普遍還是喜歡一些柔軟的面包。尤其是國內(nèi)的消費者,都喜歡甜甜的,軟軟的面包,吃到嘴里,入口即化,組織細膩。
     
    6餅干/月餅類
     
    餅干永遠是無法代替的一種烘焙食品
     
    7包裝面包
     
    包裝面包在一般的餅店銷量占據(jù)1/3,可知在快速消費的今天,方便簡易的食品已悄然占據(jù)市場。

    本文標簽:面包培訓

    學員案例/Student case

    新聞動態(tài)/news

    烘焙資訊/Bake for information