寒露過后，天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，奶茶熱飲市場又要迎來旺季，這其中zui受大人孩子喜歡的莫過于珍珠奶茶。

Q彈有嚼勁的珍珠搭配奶茶的濃郁醇香，不只治愈寒冷，更溫暖心頭。不喜歡排隊(duì)買奶茶的小伙伴，可以嘗試自己在家做哦。

制作配料

珍珠：

紅糖 10g ， 水 50 ml

木薯淀粉 70g ， 冰水 適量

奶茶：

錫蘭紅茶粉 10g， 沸水 500ml

淡奶 200ml， 糖漿 適量

制作步驟

1、先來做珍珠：起鍋，倒入10g紅糖、50ml水煮沸，紅糖水就做好了。

2、另起碗，倒入60g木薯淀粉、紅糖水，混合攪拌成面團(tuán)。

3、借助刮面板，用手按壓面團(tuán)，再搓成長條。

4、切成4小段，繼續(xù)將每段搓成細(xì)細(xì)的長條。

5、再切成一個個小顆粒劑子，搓圓，放入有木薯淀粉的碗中。

6、過篩一遍后，倒入另一個碗內(nèi)，篩掉多余的粉，珍珠小丸子就做好了。

7、將珍珠小丸子倒入煮沸的鍋內(nèi)煮15-20分鐘，煮好后熄火，再蓋上鍋蓋燜15分鐘，珍珠就做好了。

8、把煮好的珍珠過篩一遍，再倒入冰水中冷卻。

9、接著做奶茶部分：在容器內(nèi)放入10g錫蘭紅茶粉，再加入500ml沸水，燜10分鐘。

10、燜好后過篩一遍，再倒入容器內(nèi)。

11、準(zhǔn)備一個杯子，放入珍珠，再倒入200ml淡奶、50ml錫蘭紅茶水，攪拌均勻。

12、珍珠爽滑筋道，茶香醇厚誘人，秋日午后享用一杯自制珍珠奶茶，再愜意不過。

溫馨小提示

正宗的奶茶都是用的錫蘭茶粉，不建議替換成別的。

紅糖還可換成白糖和黑糖，換白糖口感和味道會稍差。