1、把酸奶準(zhǔn)備好備用。
2、加入蛋黃攪拌至均勻。
3、加入過篩好的低筋面粉和玉米淀粉,翻拌至順滑無顆粒。
4、把細(xì)砂糖加入蛋清里冷藏備用。
5、把冷藏好的蛋清,加入幾滴檸檬汁,用電動打蛋器打發(fā)至濕性發(fā)泡。
6、取三分之一的蛋白霜,跟蛋黃糊混合,翻拌均勻。
7、把翻拌均勻的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均勻至無顆粒。
8、均勻后的面糊,全部倒入模具里。
9、烤箱zui底層放入裝八分滿的水的烤盤,將烤架放在倒數(shù)第二層,放上模具,上下火160度,烘烤60分鐘。