做烘焙外用公式分享本是我們做甜點(diǎn)種類(lèi)籌四種基礎(chǔ)原料比如說(shuō)。蛋糕，我們做一些蛋糕，海綿蛋糕的話，一般我們的比例會(huì)大一些，然后由比例會(huì)小一些，粉的比例啊會(huì)小一些，糖的話看口味來(lái)決定，一般也不會(huì)太多，這樣出來(lái)就是蛋糕。嗯，我們做餅干的時(shí)候，你可以去看一下各種餅干的配方，一般我們做餅干的話，油的含量會(huì)比較多，粉的含量會(huì)比較多，糖量也會(huì)比較多，而雞蛋和其他液體含量比較少，這樣做出來(lái)之后，面團(tuán)這種干的，所以它是做的餅干。
我們還會(huì)做烘焙的時(shí)候做到面包，面包的話，配方里面一般是粉的含量比較高，但還有就其他液體的部分，像水，牛奶的部分，比例會(huì)稍微低一些。然后糖的比例的一些，油的比例的一些啊，這樣的話就是面包，至于他們之間的東西，就是一個(gè)很經(jīng)典的產(chǎn)品，就是磅蛋糕，磅蛋糕的比例，傳統(tǒng)的磅蛋糕是1：1：1:1的比例，所以根據(jù)這個(gè)比例可以看出來(lái)。
蛋糕口感比較厚實(shí)一些的，然后蛋糕的口感要比蛋糕軟，所以它里邊所有濕性材料的含量比較高，氮含量比較高的話，它出來(lái)的成品口感就會(huì)偏軟一些，然后。跟蛋糕比的話，餅干里邊有粉、糖那些干性材料含量會(huì)多一些，所以它出來(lái)的口感會(huì)比蹦跳干。
實(shí)事求是的說(shuō)，學(xué)校還是正規(guī)一些，要學(xué)技術(shù)還是學(xué)校比較靠譜，該拿的證件也有，很多人以為直接到蛋糕店當(dāng)學(xué)徒能學(xué)到實(shí)際的，還能了解怎么運(yùn)營(yíng)蛋糕店，其實(shí)不然，自己沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的話人家?guī)煾狄灿凶约旱氖乱?，?duì)你會(huì)采取放任態(tài)度，根本沒(méi)時(shí)間也沒(méi)耐心專(zhuān)心教你，全靠你自行摸索，你會(huì)掌握的很慢。
建議你如果感興趣的話還是去專(zhuān)業(yè)正規(guī)的院校進(jìn)行系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，這樣不光是教學(xué)質(zhì)量還是畢業(yè)后的創(chuàng)就業(yè)幫扶都較成熟的，感興趣的話你可以多去了解一下，看看學(xué)校的網(wǎng)站，咨詢一下大概情況。
