西點(diǎn)，是西式糕點(diǎn)的簡(jiǎn)稱，也是烘焙行業(yè)的統(tǒng)稱，西點(diǎn)本身并不是某一款具體的產(chǎn)品，面包和裱花的所有產(chǎn)品都可以叫西點(diǎn)，很多小伙伴會(huì)把西點(diǎn)理解成烘焙，這是不對(duì)的。
烘焙，又名烘烤、焙烤，是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，也指學(xué)習(xí)焙烤類的產(chǎn)品，如面包，餅干等。
2、學(xué)西點(diǎn)有前途嗎？
就目前國(guó)內(nèi)整個(gè)西點(diǎn)行業(yè)大環(huán)境來(lái)說(shuō)，學(xué)西點(diǎn)還是很有前途的，畢業(yè)后具體有以下幾種發(fā)展方向：
就業(yè)，努力成為行業(yè)內(nèi)技藝精湛的老師，輕輕松松就能月入過(guò)萬(wàn)。
開(kāi)店，成為烘焙店創(chuàng)業(yè)老板，選址、定位、運(yùn)營(yíng)做好后，高盈利自然會(huì)有。
開(kāi)私房店，打通周圍人脈做好營(yíng)銷后，兼顧自由的同時(shí)，還能有不錯(cuò)的收入。
以上是目前主流的3種發(fā)展方向，當(dāng)然你也可以根據(jù)自己的實(shí)際情況，合理選擇適合你發(fā)展的道路。
3、去哪里學(xué)西點(diǎn)好？
國(guó)內(nèi)的專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校：價(jià)位適中，選擇也多樣化。
目前全國(guó)各地基本都有專業(yè)的烘焙學(xué)校，學(xué)員也大多來(lái)自五湖四海，在選擇學(xué)校時(shí)有條件的話zui好先實(shí)地考察下或者在線咨詢，才能選到適合自己的學(xué)校。
國(guó)外的專業(yè)烘焙學(xué)校：價(jià)格很高，師資好。
法國(guó)、日本等地的烘焙學(xué)校，學(xué)費(fèi)普遍很貴，動(dòng)輒幾十萬(wàn)人民幣，雖然可以學(xué)到國(guó)外更正宗的西點(diǎn)，但學(xué)費(fèi)成本太高，普通學(xué)員負(fù)擔(dān)的話會(huì)有點(diǎn)吃力。
而且國(guó)外的制作方式和配料，還不一定適合國(guó)人的口味，學(xué)完回國(guó)后還要二次改良配方才能用到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。
本地蛋糕店：學(xué)習(xí)周期長(zhǎng)，知識(shí)不系統(tǒng)。
有一些小伙伴可能考慮去本地蛋糕店當(dāng)學(xué)徒，邊工作邊學(xué)。這樣看似可以省錢，其實(shí)卻浪費(fèi)了時(shí)間。
因?yàn)樽鰧W(xué)徒必然要每日忙于很多店里的雜事，而且很長(zhǎng)一段時(shí)間是無(wú)法接觸到核心的西點(diǎn)技術(shù)的，也未必能有好運(yùn)氣遇到一個(gè)傾囊相授的好師傅，日常工作之余的學(xué)習(xí)也是東學(xué)一下，西學(xué)一下，很難讓學(xué)到的知識(shí)系統(tǒng)化。
