很多人都認(rèn)為餐飲開(kāi)店門(mén)檻很低，投資相對(duì)也比較少?；貓?bào)也相當(dāng)快，上午賣(mài)東西回來(lái)下午就回收成本及利潤(rùn)。都認(rèn)為只要我做出來(lái)的產(chǎn)品味道好就一定生意好。坐享滿滿收益。所以不少創(chuàng)業(yè)者選擇了餐飲。然而全國(guó)餐飲那么多家是不是都賺錢(qián)了呢？
哈嘍，大家好，只要味道好，在任何地段都能開(kāi)店成功嗎？這是技術(shù)型老板易陷入的一種誤區(qū)。
在這個(gè)酒香不怕巷子深的時(shí)代，無(wú)論在什么地段都會(huì)有吸引顧客的美味產(chǎn)品，但是能夠做出美味兒產(chǎn)品的人，100人中也只能有一個(gè)，也就是說(shuō)，99%的人避免不了受到地段的影響。
不管一家福利店的產(chǎn)品有多么美味，如果它開(kāi)在無(wú)人問(wèn)津的地段，那也是很難做生意的。我們經(jīng)常會(huì)看到某某烘焙店在十分不起眼的弊端卻大獲成功的報(bào)道，這些粒子被當(dāng)成成功的案例大肆宣傳，容易使人產(chǎn)生一種錯(cuò)覺(jué)，認(rèn)為自己也可以像報(bào)道中那樣取得成功。
事實(shí)上，這不過(guò)是幸存者偏差，如果不具備超乎尋常的運(yùn)營(yíng)能力，不付出超乎尋常的努力，是不可能取得成功的，除了美味的產(chǎn)品還要具備其他的因素這樣的。功是不可復(fù)制的，所以作為普通人，我們還是應(yīng)該慎之又慎的選擇地段，好的地段本身就會(huì)帶來(lái)資源。
還有一種情況是廚師，自己開(kāi)店。這種情況多半是不成功的，以為自己的手藝好是為了幫助別人，別人的生意就那么好。自己開(kāi)車(chē)肯定更好。能點(diǎn)開(kāi)就自己生產(chǎn)就行，不考慮開(kāi)源。因?yàn)槲沂抢习?，想?jié)約成本，又覺(jué)得這道菜可以用稍微劣質(zhì)的材料靠自己的手藝做出很好的味道。一整天，我都去存錢(qián)。久而久之，我的成績(jī)慢慢下滑。其實(shí)顧客吃起來(lái)口感好，原料好
