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    烘焙冷知識(shí)!純干貨

    來(lái)源:銀河天幕烘焙學(xué)院????瀏覽次數(shù):349????更新日期:2020-08-23

    今天來(lái)給大家說(shuō)一個(gè)烘焙的冷知識(shí),讓大家知道。
     
    1、頻繁開(kāi)烤箱
     
    這樣對(duì)烤箱不好,同時(shí)對(duì)正在烘焙的產(chǎn)物也不好,zui大的壞處就是容易讓點(diǎn)心不熟,同時(shí)也會(huì)影響烤箱內(nèi)部的狀態(tài)。這是很重要的一點(diǎn),如果條件好一點(diǎn)的話,可以考慮買一個(gè)帶燈的,實(shí)時(shí)的觀察里面的情況。
    烘焙學(xué)校
    2、烤盤懶得墊油紙
     
    養(yǎng)成在烤盤上鋪油紙的習(xí)慣,還是很有必要的!因?yàn)榭颈P說(shuō)不準(zhǔn)什么時(shí)候就粘上了,特別是在制作蛋糕卷時(shí),假如粘到了表皮,就非常影響顏值了。所以,油紙是不能節(jié)省的工具!
     
    3、隨意換材料
     
    材料不代替,這是烘焙的zui基本原則。原汁原味才能做出讓你滿意的點(diǎn)心鴨~。如果你級(jí)別很高,那么你是可以研發(fā)產(chǎn)品的,但是更換材料后的食品就不能以原來(lái)的名稱命名了,這是有講究的。
     
    4、隨意改配方
     
    配方里的材料能不能改?很多時(shí)候我們都會(huì)告訴小伙伴:不要輕易修改!
     
    因?yàn)槊恳粋€(gè)配方都是經(jīng)過(guò)老師實(shí)驗(yàn)過(guò)多次,都是成功系數(shù)比較高的,假如你經(jīng)驗(yàn)豐富,可以稍微來(lái)點(diǎn)創(chuàng)新。但如果你是烘焙小白,建議你真的不要亂改了!

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